¿Qué deben comer los pacientes oncológicos?

Una de las grandes preocupaciones de las personas que tienen cáncer denominados “pacientes oncológicos” es ¿qué puedo comer? y es que la alimentación y nutrición es uno de los pilares que sostiene el tratamiento clínico, de allí la importancia de mantener un buen estado nutricional que redundará en la mejora de la calidad de vida.

El reto para los nutricionistas especializados en este campo es que, los pacientes oncológicos, por causa de los síntomas gastrointestinales como náuseas, vómitos, problemas al masticar, diarrea y estreñimiento no logran consumir el total de requerimientos nutricionales que se les brindan en los alimentos y el riesgo de desnutrirse se incrementa, generando cansancio y dependencia de otros, que muchas veces los lleva a la depresión.

Por ello, el tratamiento nutricional debe asegurar el consumo adecuado de los nutrientes. Y hay que fijarse en las proteínas contenidas en los alimentos de origen animal principalmente las carnes, lácteos y el huevo, que es el alimento que tiene la mejor calidad de proteína. La importancia de este nutriente radica en mejorar nuestro sistema de defensa (inmunológico) y mantener o recuperar el músculo de nuestro organismo.

Es importante evitar el consumo de grasas saturadas que se encuentran en mayor cantidad en las carnes procesadas, productos de panadería y pastelería, carnes rojas con alto contenido graso y frituras en general. Por otro lado es necesario un buen consumo de alimentos que aporten omega 3 (pescados oscuros).

En cuanto a los carbohidratos, muchos de los pacientes oncológicos sufren de diarrea y estreñimiento y la fibra contenida en los productos integrales, menestras, frutas y verduras tiene un efecto positivo para el manejo óptimo del tránsito intestinal.

Las frutas y verduras no solo contienen fibra, también vitaminas y minerales, sustancias reguladoras para el buen funcionamiento del organismo, por ello, es importante el consumo de tres porciones de frutas y dos platos de verduras, guardando las consideraciones higiénicas lavado de manos y en periodos de quimioterapia y radioterapia consumirlas cocidas.

Por Saby Mauricio Alza, decana nacional del Colegio de Nutricionistas del Perú.