Tips para mantenerlos en buen estado

Durante el verano, los alimentos se pueden descomponer un poco más rápido. Algunos de ellos son los embutidos y fiambres. Los expertos recomiendan conservar a los embutidos crudos en un empaque al vacío durante no más de cinco días. Mientras que un producto cocido tiene menos agua y ,por ello, puede durar un poco más que uno crudo. Y uno maduro, como el cabanossi o los salames, que pasan por un proceso de deshidratación, duran más que los dos primeros.

DATOS

► 4,3% aumentó la producción de porcino, especialmente en las regiones de Lima, La Libertad, Arequipa y Huánuco, según el INEI 2016.

► 5,4% creció la elaboración y conservación de carne, sobre todo, de carnes ahumadas, chorizos, jamones y embutidos, según el INEI 2016.